Ist die beste Zeit, Protein morgens oder abends zu essen? Japanische Forscher haben jetzt eine ziemlich eindeutige Antwort auf diese Frage. Zumindest wenn es um erfolgreichen Muskelaufbau geht.
Dass jeder eine „innere Uhr“ hat, ist nichts Neues. Relativ neu ist jedoch die Entdeckung, dass dieser Mechanismus auch beim Stoffwechsel von Nahrungsproteinen eine entscheidende Rolle spielt. Insbesondere Sportler, die hart am Muskelaufbau arbeiten, sollten die aktuellen Erkenntnisse der Waseda-Universität in Tokio fortan verinnerlichen. Denn egal, ob du morgens oder abends Protein zu dir nimmst, es hat tatsächlich einen signifikanten Einfluss auf das Muskelwachstum.
Protein morgens oder abends essen? Erste Studie an Mäusen liefert endgültige Ergebnisse
Um das herauszufinden, teilte das Team um Forschungsleiter Professor Shigenobu Shibata die Untersuchung in drei Phasen ein. Der erste Schritt konzentrierte sich auf die Fütterung von Mäusen mit zwei Mahlzeiten am Tag mit unterschiedlichem Proteingehalt. Eine Gruppe von Mäusen aß 8,5 Prozent Protein zum Frühstück und die andere Gruppe aß 11,5 Prozent zum Abendessen. Zu ihrer eigenen Überraschung stellten sie fest, dass die Frühstücksmäuse 17 Prozent mehr Muskelwachstum aufwiesen als die anderen Mäuse. Auch wenn der Proteingehalt nachts höher ist. Sie fanden auch heraus, dass die Einnahme eines Proteins namens BCCA (kurz für verzweigtkettige Aminosäuren) früher am Tag die Skelettmuskulatur erhöhte. Die vollständige Studie wurde kürzlich in der Fachzeitschrift „The Cell“ veröffentlicht. 1
Worum es im Forschungszweig „Chrononutrition“ geht
Bei Chrononutrition (auch als Chrono-Essen bekannt) geht es nicht nur darum, was man isst, sondern auch, wann man es isst. Die Idee dahinter ist, dass bestimmte Zellen, die Vitalfunktionen und den Stoffwechsel steuern, zu bestimmten Tageszeiten aktiver sind. Frühere Forschungen haben gezeigt, dass Proteine zum Frühstück und Mittagessen ein stärkeres Muskelwachstum fördern, und das Team machte sich daran, dieses Phänomen genauer zu untersuchen. Stimmt es also wirklich, dass Muskelzellen morgens besser arbeiten?
